สุรวัช อัครวรมาศ เจ้าของบริษัททัวร์ กู๊ดลัคเอ็กซ์เพรส จำกัด และอีกหลายบริษัท เล่าว่า ผลกระทบจากวิกฤต COVID-19 ทำให้ทุกบริษัทของเราต้องหยุดชะงัก เลยตัดสินใจหันมาเปิดธุรกิจขายบะหมี่ฮกเกี้ยน เมนูเด็ดประจำบ้านที่ทำกินกันเองในครอบครัวโดยพี่สาว (จี๊กิม-ที่มาของชื่อแบรนด์)ซึ่งมีฝีมือในการทำอาหาร
“ครอบครัวของเรามีเชื้อสายจีนฮกเกี้ยน พื้นเพเดิมเป็นคนอำเภอเบตง จังหวัดยะลา บะหมี่ฮกเกี้ยนของเราเป็นอาหารที่ทานแล้วทำให้นึกถึงรสมือแม่ที่บ้าน ซึ่งวิธีทำและรสชาติแบบนี้หาทานไม่ได้ในกรุงเทพฯ เป็นบะหมี่ที่เราจะทำกินกันเองในครอบครัวเวลารวมญาติ หรือช่วงโอกาสสำคัญอย่างเทศกาลตรุษจีน”
บะหมี่ฮกเกี้ยน‘จี๊กิม’เป็นบะหมี่กุ้งสไตล์ฮกเกี้ยนแบบ“ปีนัง” สูตรดั้งเดิมจะใช้เส้นบะหมี่เหลืองจากเบตงผสมเส้นหมี่ขาว เป็นก๋วยเตี๋ยวสองเส้นที่ทานร่วมกับน้ำซุปที่ใช้กุ้งเป็นวัตถุดิบหลักเคี่ยวกับกระดูกหมูแบบจัดเต็ม รสชาติกลมกล่อมแบบไม่ต้องปรุง ตัวเส้นบะหมี่มีความเหนียวนุ่มหนึบคล้ายๆกับเส้นราเมง (Ramen) ทีเด็ดที่ขาดไม่ได้คือหอมเจียวกับพริกเผา ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของครอบครัว
ส่วนใครที่ชอบแบบแห้ง ทางร้านก็มีเมนูบะหมี่ฮกเกี้ยนแบบแห้ง ตัวเส้นหนึบๆเด้งๆคลุกเคล้ากับซอสสูตรพิเศษ สูตรลับความอร่อยที่‘จี๊กิม’ปรุงขึ้นมาโดยเฉพาะ ปิดท้ายด้วยอีกหนึ่งเมนูเด็ด “บะหมี่แกงเบตง”หรือ“บะหมี่กาเล้มัยฝัน” น้ำแกงรสชาติเข้มข้นกินคู่กับเนื้อไก่นุ่มๆ ใครชอบเผ็ดจัดไปไม่ผิดหวัง
นอกจากนี้ ทางร้านยังมีเครื่องดื่มสมุนไพร “น้ำกำเลี้ยง” แก้ร้อนใน แก้เจ็บคอ ดับกระหาย รสกลมกล่อม สูตรจี๊กิมทำเอง
พิกัดร้านตั้งอยู่ในโครงการชิคโฮมออฟฟิต ซอยรามคำแหง53 ช่วงนี้มีเฉพาะบริการซื้อกลับบ้าน บะหมี่แกงราคา 89 บาท บะหมี่ฮกเกี้ยนจัดเต็มทั้งกุ้งและหมูชาชูราคา 129 บาท
“ ผมอยากให้กำลังใจหลายๆคนที่ได้รับผลกระทบในตอนนี้ว่า อย่าหยุดนิ่ง อย่าหยุดคิด เราต้องหาช่องทางในการสู้ พยายามไปพูดคุยแลกเปลี่ยนหาทางออกกับคนที่มีกำลังใจมากกว่าเรา เพราะถ้ามัวแต่คุยกับคนที่จิตตกเหมือนกัน เราจะบูสท์ตัวเองไม่ขึ้น ไม่ว่าอย่างไรวิกฤตนี้ก็จะต้องผ่านไป ดังนั้น คุณต้องหาทางดิ้น อย่าหยุดตัวเอง ขอให้ทุกคนสู้ให้ถึงที่สุด” เจ้าของธุรกิจนักสู้อย่างสุรวัช ฝากข้อคิดให้กำลังใจ
